Med sin 2CV-serie hedrar Sumarroca minimala ingrepp - både på fältet och i källaren. Druvorna till 2CV Inalterat kommer alla från ekologiska fält med syd/sydost-exponering och fattiga jordar, eftersom vinrankor gillar att producera koncentrerade kvalitetsdruvor. När de utvalda druvorna når källaren låter Sumarroca den naturliga jästen göra jobbet. De svavlar inte under vinifieringen och tillsätter ingen dos. De vill låta frukten uttrycka sig så ostört som möjligt, och det är precis vad den gör. Fräsch, exakt, full av saftiga gula äpplen och bakverk.