En hyllning till moder natur.
Namnet 'Terre de Providence' syftar till naturens omvårdnad och skydd av jorden eller 'Terre'. Utan denna 'providence' skulle terroiren inte vara som den är idag.
Druvor är skördade från utvalda vingårdar i foten av Svarta bergen runt appellationerna Saint Chinian, Faugères och Côteaux de Languedoc. Vinrankor är mellan 25-50 år. Maximalt skördeuttag av 47 hl/ha.
Druvorna till Cuvée Jolie Terre de Providence handskördas noggrant, avstjälkas och krossas sedan skonsamt. Inhemsk jäst används för att jäsa vinet i 15 till 18 dagar i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Jäsningen sker vid låga temperaturer på 14-16 °C för att bevara de delikata fruktiga smakerna. Varje druvsort skördas och jäses separat för att slutligen blandas samman och skapa ett utmärkt exempel på sydfransk rosé.